railaxed - HERBST 2023

38 39 railaxed Herbst 2023 Genusswandern Zu Almen, an Seen, zum Wein Die Gaumenfreude ist das Ziel: ein Glas Wein in der Hand, eine Brettljause und ein fangfrischer Fisch auf dem Tisch. Dazu gesellen sich beeindruckende Aussichten auf majestätische Berge und türkisblaue Seen. Unsere Tipps für kulinarische Wanderungen. Almfrühstück auf der Au Hochalm in der Region Wilder Kaiser Österreich. J ede Wanderung verlangt nach einer Stärkung. Dass es nicht irgendeine schnelle Mahlzeit sein soll, da sind sich Genusswander:innen einig. Frisch gekocht und kreativ verfeinert – am besten noch mit den erlesenen Zutaten der Region. Zum Glück tischen Wirt:innen, Bäuer:innen und Winzer:innen Selbstgemachtes auf – mit Liebe und per Hand gefertigt. Dazu kann man den Produzent:innen bei ihrem kulinarischen Handwerk über die Schulter blicken – wie bei einem Urlaub auf der Alm. Den Tag mit einem Almfrühstück auf 2.000 Metern Höhe beginnen? Einen Süßwasserfisch bei Sonnenuntergang genießen? Oder eine Heurigenjause in einer urigen Buschenschank schlemmen? Dank der verschiedenen Landschaftsformen bietet Österreich eine reiche Vielfalt an Speisen. Immer zur Seite: herrliche Ausblicke auf Almen, Berge, Seen oder Weinreben – je nachdem, welche Region zu Fuß erkundet wird. Tipps für Genusswanderungen zu Almen Eine Kulinarikwanderung der Extraklasse: In den Kitz- büheler Alpen tischen der Spitzenkoch Alexander Fank- hauser und Chefin und Sommeliere Annemarie Foidl in der „Angerer Alm“ Tiroler Spezialitäten und erlesene Weine auf. Im „SalzburgerLand“ ist das Großarltal dank seiner 40 bewirtschafteten Almen und Berghütten die erste Adresse für Genießer:innen. Tipp: Genusswanderung am See Genüssliche Wanderung am Weissensee von Techendorf zum Ronacherfels – und mit dem Schiff retour. Und das auf den Wellen eines der schönsten Seen der Alpen. Beim „Seecafé im Ronacherfels“ können sich die Urlauber:innen direkt am Seeufer stärken und im glasklaren Wasser die Fische beobachten. Im exzellenten Restaurant „Das Bootshaus“ liegt die Natur auf dem Teller – regionale Spezialitäten mit purem Geschmack, kreativ verfeinert von Spitzenkoch Stefan Glantschnig. Tipps für Genusswanderungen zum Wein In Etappen entlang der Donau durch die Wachau wandern: Der Welterbesteig Wachau ist ein einmaliges Erlebnis! Immer als Begleitung: Weine von Welt. Beim Genuss-Schilchern in der Südsteiermark verwöhnen leidenschaftliche Winzer:innen mit (Schilcher-)Weinen und steirischen Köstlichkeiten. • Wanderschuhe schnüren und die kulinarischen Schätze von Österreichs Almen, Seen- und Weinregionen entdecken: Weitere Tipps für kulinarische Wanderungen. austria.info/de/kulinarik/genusswandern Fotos: www.sommertage.com (linke Seite), Weinstraße Kamptal/Robert Herbst (pov.at) (großes Bild), Österreich Werbung/Dietmar Denger (kleines Bild) Schritt für Schritt zum Genuss „Kostbares Kamptal“ in den Weinbergen von Langenlois. Seeschiff „Alpenperle“ beim Anleger Ronacher- fels am Weissensee.